我们的学校还在给孩子喂猪食，日本的营养午餐已经执行了上百年

校园食品安全又双叒出问题了！

近日，成都七中实验学校食堂给学生供应过期食品的新闻被刷上微博首页——

3月12日，该校小学部有家长举报学校食堂存在严重的食品质量问题，怀疑是用了过期变质的食品加工后再卖给学生吃。

一时间群情激奋，有的学生家长愤怒的说道：我的孩子，就是因为在你们食堂吃饭现在不仅动不动拉肚子，还出现了更严重的便血症状！

 

发霉的猪食喂给学生，各种添加剂称“没害处”

 

随后成都七中实验学校食堂后台被曝光，严重脏乱差：

食物可以看出已明显变质，霉斑都出来了，但还是堂而皇之的摆在那儿，等着阿姨做好送到学生口中。

我就想问问这些人：这用肉眼就能看出来吃了一定会生病吧？你不扔还想着卖是几个意思？

另外，食堂后厨地上还堆放有很多添加剂，家长就此事询问校长后得到的回复是这样的：这是正常添加剂，对孩子身体没害处。

我：你唬谁呢？

更可怕的是，这并不是一起独立的食品安全问题，或已经牵扯到20~30家知名学校和企业单位。最最最令人毛骨悚然的是，食品安全影响到的学生预估在十万人以上！！！

我就呵呵呵了，那么多学生，你不好好做菜，好好把关食品安全，合着你这是把学生当摇钱树发大财呢？

据悉该学校目前已停课整顿中。

 

学校食堂问题接连曝光，学生每天吃垃圾食品

 

别以为这是学校食堂第一次曝光问题，在去年10月19日，上海顶级的私立学校被爆出一场轰动全国的食品安全事件：用烂番茄给孩子们做饭。

就这样的“垃圾食品”，一顿饭明码标价24元。

家长们得知后一时间震惊+愤怒：我含在嘴里怕化了捧在手里怕掉了的宝贝孩子每顿给他交24元，你给他喂猪食？？？

 

当我们祖国的花朵遭到毒害的时候，来看看日本的中小学校餐。难道真的天下乌鸦一般黑吗！

日本的食材和饮食和我们比较接近，极具参考性，但是看完别人家的，我表示沉默。

 

19世纪实行营养餐，再穷不能苦孩子

 

日本的学生午餐最早可以从19世纪末追溯。

那时候的日本很穷，偏僻山区的学生经常挨饿，当地僧人知道后开始为他们免费提供午餐。也就是些烤鱼、饭团啥的。

这是1889年孩子们的午餐。放到现在，那就是妥妥的ins风啊。

后来慢慢发展，形成了日本独有的“给食制度”，在世界上都独负盛名。

 

孩子们吃得好，是关乎国家未来的大事

 

二战以后，日本一片废墟，国家根本没钱。这个时候日本反而更加重视起孩子们的午餐了，为何？因为这些孩子是以后日本战后重建的基础，如果他们都吃不好日本还有什么希望？

日本吸取了驻日盟军介绍的一些先进做法，在东京做试点推广标准化学生营养午餐，随即推广到全国。这是1945～1949年的午餐，从午餐可以看出当初日本的经济困难。

虽然食材简单，但是也尽量保证孩子们的营养，并且绝对要干净卫生。

当然营养餐的钱很多来自于援助基金，因为日本此时国内基本上已经打空了。后来日本1951年恢复独立，基金停了，当时的财政部长想把钱更多的划给基础建设，想停掉孩子们的午餐。

 结果遭到全日本家长教师协会（PTA）的反对，反而推动了1954年的《午餐法》的出台。

实行百年的“给食制”，每个孩子都吃得起

 

所谓“给食”，从字面就可以看出个大概，基本就是免费给。

一个月仅需3500日元，也就快200元人民币，随便上哪打半天工的收入都绝对不止这个数。如果200块就能让我吃一个月食堂，我做梦都要笑醒了。

另外，在日本，贫困家庭学生费用完全由政府承担。不存在让学生吃不上饭。

 

看到这儿，有些食堂承包商可能就质疑了：你日本学校给的饭菜那么便宜，质量一定也是偷工减料！

别急，我们再来对比一下两国的饭菜差在哪儿。

 

1.营养教师资格证

日本有明确的《学校给食法》，其中规定，学校给食必须要有专门教职员负责，必须有营养教师资格证，必须具备给食实施的必要知识和经验。

国内承包食堂里能有这样的营养师，我估计是寥寥无几的。毕竟也没有明文规定。

 

2.食材选择大有讲究

日本午餐规定不可以使用包含过敏原的食材，以防止学生过敏。

并且，所有食物必须留下样本，在零下20℃的环境下保存两周。每年都会有第三方机构对此进行2-3次检查，不定期抽查也是必不可少的。

平时的食物也得严格记录，卫生、营养标准必须严格控制，比如肉类，冷冻时必须低于零下15℃，高于此温度则禁止用作学校午餐，必须退货。

后厨时刻保持干净，全不锈钢的厨具秒杀一众小饭店。所有厨师必须佩戴好帽子、口罩、手套、围裙、制服。

 

问题来了，我们再来看看这次出事的成都七中实验初中食堂的后厨是什么样子的：

 

以及去年10月份出事的上海中芯国际学校食堂的后厨：

 

讲真，置身于这种脏乱差的后厨环境里，问问这些厨师们做出来的饭菜自己能不闭着眼咽下去吗？

3.校长先试吃

在日本，学生每次吃饭前，校长必须试吃。试吃没问题后，学生方可开吃。这在日本被称为“检食”，习惯已持续十几年。

所有的班主任都是在自己的教室内和孩子们一起吃饭！老师们吃的饭也是孩子们打的，孩子们吃什么老师就吃什么。

校长是全校第一个吃午饭的人之一！从饭菜最早的做好他就马上吃，一段时间之后没问题才分派下去，成为第一批“试菜员”！

这次出事后，那些口口声声喊着添加剂没问题的校长，是不是应该做个榜样，试吃一下？

以及食堂承包商，是不是也该检食检食？

4.严格遵守营养标准

 

日本对饭菜的营养有十分严格的标准，热量、蛋白质、脂质、钙、铁、维生素A、食物纤维……事无巨细，处处都照顾到了。

每个学校都有专门的营养师，他需要负责菜单的设计、食材的购买、试吃、分发等。所有菜品都是根据日本政府公布的营养标准设置，还要在预算内尽可能变换花样。

 

不仅校长和老师要带头试菜，还积极接受家长的监督。学校在月初会将一个月的预定食谱让学生家带回家，让家长知道孩子在学校吃了什么。

 

再来看看2018年八月份发生的河南毒食堂事件。食堂工作人员不使用餐具，戴着棉线手套，随意从一盆看起来就十分恶心的素面条里抓了一把放到学生碗里……

这么小的孩子，还是长身体的时候，你就舍得给他们吃这种看起来像猪食的东西？如果家长看到，估计当场要哭出来了。简直是丧心病狂，何来“营养午餐”一说？

接过面条后，许多学生因为太干了又加了点水搅拌一下就咽进肚子里了。恕我直言，这样的饭菜，做饭的人自己会吃吗？

镜头转到一旁，食堂墙上的公示栏里清清楚楚，却又像是讽刺一般的贴着教育局规定的当日菜品，鸡丁、蒜苔、包菜、烧西葫芦都没有，只有干干的挂面条。

顺便一提，日本许多中小学校里都有菜田。里面种植的都是小孩子们亲手劳动收获的果实。

他们认为，这是在培养孩子们对食物的尊重。

我不知道，在现在国内的中小学里，还有没有老师有没有食堂承包商能意识到这点。

5.培养学生饭前清洁意识

日本规定厨师给学生做饭前必须要进入洗手房。

洗手房里的设备十分齐全，有无需手指触碰的自动出水温水龙头、可冲洗至胳膊肘部的大洗手池、洗手液、指甲刷、纸巾、消毒剂、脚踏式（无需触碰式）带盖垃圾箱、洗手指南说明……

我想这些，在国内的各大中小学食堂里很难看到吧。

 

我们都知道日本人身材是很矮小的，在嘲笑他们身材的同时又不得不佩服他们的长寿秘诀。

日本的给食制度从未停歇过，即使二战期间也一直在坚持。战后日本政府更是大力提倡饮用鲜奶，对学生的“食育”教育也从未松懈过。

所以，日本小学生不光可以吃到十分有益健康的食物，另一方面，他们对待食物的态度也是十分令人佩服。

 

高年级同学会戴好一切消毒工具抬着食物箱进教室；

值日生学生认真分发食物；

每次吃饭前都会齐声喊到“谢谢厨师！谢谢值日同学！”以及饭前的那句“我开动啦”；

孩子们放心的大口吃饭，绝不浪费粮食。

值日生饭后收拾残局，把碗筷整齐的送进水房。

回收垃圾、收拾地面这些活，都交给学生来做。

 

我们不必要看见别人的方式就一味抵触，这些难道不是可以借鉴的优势吗？相较于日本发达的“给食制度”，再对比国内一出事就踢皮球的学校食堂承包商，我觉得真的有必要好好整改一番了。

刚刚过去的315消费者权益日，食品安全依然是重点关注对象。从餐厅到食堂，从大人到孩子，是不是只要没在家吃饭，就没人能幸免。

制度、监管、惩罚，我们的学校想做到这些就真的不可能吗？

学生不是摇钱树。

学校也好、食堂奸商也罢，希望都可以清楚认识到这点。不求做最好吃的午餐，只求能给孩子们提供安全午餐。每每看到那些中毒的孩子们，不堪入目的午餐，心里只有愤怒与无奈。

希望学校食堂可以有自知之明，学校也能明确自己肩上的责任。

这并不难，还望做到。

 

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